BBQ pizza maken op houtskool is een leuke manier om iets anders te bereiden dan vlees of vis. Met de juiste temperatuur en techniek krijg je een krokante bodem en goed gesmolten toppings.
Een BBQ werkt hierbij eigenlijk als een oven. Door de hitte goed te verdelen, kun je pizza’s bakken met een authentiek resultaat.
Voorbereiding van de BBQ
Voor BBQ pizza maken is een hoge temperatuur belangrijk. Zorg dat de BBQ wordt voorverwarmd tot ongeveer 250 tot 300 graden. Dit is nodig om een krokante bodem te krijgen.
Gebruik bij voorkeur indirecte hitte. Leg de kolen aan één kant of gebruik een verdeling zodat de pizza niet direct boven het vuur ligt.
Gebruik van een pizzasteen
Een pizzasteen helpt om de warmte gelijkmatig te verdelen. Leg deze op de BBQ tijdens het voorverwarmen zodat hij goed heet wordt.
De steen zorgt ervoor dat de bodem snel bakt en niet slap blijft. Dit is een belangrijk onderdeel voor een goed resultaat.
Het deeg en de topping
Gebruik dun uitgerold deeg voor het beste effect. Te dik deeg wordt moeilijk gaar op de BBQ.
Beleg de pizza niet te zwaar. Te veel topping zorgt ervoor dat de bodem niet goed bakt en zacht blijft.
Bakken van de pizza
Leg de pizza op de hete pizzasteen en sluit het deksel. Door het deksel dicht te houden blijft de warmte circuleren.
Na ongeveer 5 tot 10 minuten is de pizza klaar, afhankelijk van de temperatuur en dikte. Controleer regelmatig om verbranden te voorkomen.
Tips voor beter resultaat
Draai de pizza eventueel halverwege voor een gelijkmatige garing. Houd de temperatuur stabiel en open de BBQ zo min mogelijk.
Experimenteer met verschillende toppings en houtsoorten voor extra smaak.
Conclusie
BBQ pizza maken op houtskool is eenvoudig als je werkt met hoge temperatuur en indirecte hitte. Met een pizzasteen en goede voorbereiding krijg je een krokante en smaakvolle pizza van de BBQ.
